Sepiring hasil masak resep opor ayam kuning spesial di meja makan siap disantap

Resep Opor Ayam Kuning Sederhana, Kuahnya Gurih dan Medok Bumbu

Sajian bersantan ini tiada tandingannya, apalagi saat disajikan untuk Lebaran. Cek resep opor ayam kuning berikut, yuk!
Sepiring hasil masak resep opor ayam kuning spesial di meja makan siap disantap
Wina | Feb 15, 2023

Buat kamu yang merencanakan memasak daging ayam, coba resep opor ayam sederhana ini, yuk! Bahan utamanya dapat berupa daging ayam kampung atau ayam broiler. Bumbu opor ayam santan ini juga sederhana dan mudah didapat.

Tips Masak Opor Ayam Kuning Santan

Ada beberapa hal yang wajib diperhatikan dalam memasak hidangan yang biasanya hampir selalu ditemui pada saat bulan Ramadan hingga Idul Fitri ini. Dimulai dari mengolah daging ayam, bumbu opor ayam santan, hingga cara memasak opor ayam sederhana agar gurih dan empuk.

  1. Terdapat dua versi mengolah daging ayam kampung untuk opor ayam. Yaitu ayam kampung direbus sebentar untuk menghilangkan aroma kuat dari ayam kampung atau langsung ditumis bersama bumbu. Bila kamu mendapat daging ayam kampung yang besar atau tua, sebaiknya rebus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 10 menit. Kemudian opor ayam kuning santan siap dipraktikkan.
  2. Cuci bersih daging ayam hingga ke bagian rongga perut untuk menghilangkan aroma anyir dari daging ayam kampung. Lumuri juga dengan jeruk nipis untuk menyamarkan aroma sekaligus membuat cita rasa daging jadi lebih segar.
  3. Bumbu opor ayam kuning sederhana ini adalah kunci kelezatannya. Gunakan bumbu dasar kuning dengan tambahan daun jeruk, ketumbar, lengkuas, dan kencur untuk membuat cita rasa opor ayam kuning santan yang mantap.
  4. Setelah santan dimasukkan, aduk sesekali opor agar santan tidak pecah. Masak di atas api sedang agar airnya tak terserap habis sebelum daging ayam empuk.

Tips Agar Opor Ayam Tahan Lama

Masakan opor ayam sering dibuat dalam jumlah banyak terutama bila disajikan di hari istimewa. Supaya opor lebih tahan lama dan dagingnya tetap lembut, berikut beberapa cara yang bisa membantu kamu.

  1. Selain dimasukkan langsung ke dalam kulkas, kamu dapat membuat opor tahan lama dengan cara menghangatkan opor di atas kompor. Cara ini biasanya dilakukan bagi mereka yang sedang ‘open house’ dan ingin menghangatkan kembali hidangan yang sudah berjam-jam di suhu ruang.
  2. Apabila opor disimpan dalam kulkas atau freezer, diamkan lebih dulu hingga opor sudah tidak beku atau sudah tidak terlalu dingin. Cara ini dapat menghindari daging ayam mudah hancur.
  3. Hangatkan opor yang sudah disimpan dari dalam kulkas di atas api kecil, sambil diaduk perlahan supaya kuah santan dengan bumbu opor ayam tidak pecah.
  4. Selalu gunakan sendok bersih untuk mengambil opor ayam. Hindari menggunakan sendok yang tak higienis apalagi mengambil potongan daging ayam dengan tangan. Masakan yang terkontaminasi bakteri akan lebih rusak atau basi.
  5. Bila opor ayam sisa takkan dikonsumsi dalam waktu 3 hari, maka simpan masakan dalam freezer ketimbang di chiller. Opor ayam bisa bertahan hingga 3 bulan.Sesudah mencoba resep opor ayam sederhana ini, coba juga olahan lainnya untuk melengkapi lauk bersantan ini. Misalnya sambal goreng kentang, orek tempe, atau balado terong ungu. Cek juga resep lainnya lewat Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!

Bahan

4
Porsi

1
ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
4
lembar daun salam
3
lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
2
batang serai, memarkan
400
ml santan kental
1
sdt garam
1
sdt gula pasir
1
L air
4
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

10
butir bawang merah
4
siung bawang putih
3
cm kunyit
2
cm lengkuas
2
cm jahe
2
cm kencur
5
butir kemiri, sangrai
2
sdt ketumbar
2
sdt merica putih butiran

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.

2

Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.

3

Masukkan gula, garam, Bango Kecap Manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.

4

Angkat dan sajikan.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml